Nicolas BERNARD, contadino viticoltore di Noroy le Bourg, si è stabilito nel 2016 nella fattoria dei suoi nonni a Miroudots dopo una riconversione professionale. Attualmente gestisce 3 ettari di vigneto, 28 ettari di prato naturale e un frutteto biologico in un ambiente preservato. I primi due ettari sono stati piantati nel 2017 e il terzo nel 2020. I vitigni sono molto diversi con 9 varietà di uva, 4 delle quali resistenti alle malattie. I vitigni sono costituiti da: - Per i bianchi dell'Auxerrois, Savagnin, Muscaris e Souvignier Gris. - Per i rossi di Syrah, Poulsard, Gamaret, Leon Millot e Artaban. Il terroir è poco profondo, argilloso-calcareo, con circa 30 cm di terreno. Le viti sono piantate su vecchi prati per favorire una viticoltura sostenibile su terreni vivi, infatti l'attività biologica e la struttura del terreno sono eccezionali. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette per mantenere integre le uve fino alla cantina. La vinificazione viene effettuata in modo naturale senza l'utilizzo di prodotti enologici per ottenere vini vivaci caratteristici del terroir. 100% Uva. Le vinacce vengono distillate per produrre un vino liquoroso e un'acquavite. La gamma è composta da un vino bianco, un rosso e mezzo, un crémant rosé e un vino liquoroso.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Les Miroudots
Nome vignaiolo/a:
Nicolas Bernard
Paese:
Francia
Regione:
Bourgogne-Franche-Comté
Agricoltura:
Biologica (Ecocert)
Varietà di uva:
Syrah, Gamaret, Poulsard et Leon Millot, Savagnin, Auxerrois et Muscaris, Léon Millot, Artaban, Souvignier Gris

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Nicolas BERNARD, paysan vigneron à Noroy le Bourg, s’est installé en 2016 sur la ferme de ses grands-parents au Miroudots après une reconversion professionnelle.
Il exploite actuellement 3 hectares de vigne, 28 hectares de prairie naturelle et un verger en agriculture biologique dans un environnement préservé.
Les deux premiers hectares ont été plantés en 2017 et le troisième en 2020.

L’encépagement est très diversifié avec 9 cépages dont 4 résistants aux maladies.
L’encépagement se compose :
- Pour les blancs de l’Auxerrois, du Savagnin, du Muscaris et du Souvignier Gris.
- Pour les rouges de la Syrah, du Poulsard, du Gamaret, du Leon Millot et de l’Artaban.

Le terroir est argilo-calcaire peu profond avec 30 cm de sol environ.
Les vignes sont implantées sur d’anciennes prairies pour favoriser une viticulture durable sur sols vivants, en effet l’activité biologique et la structure du sol sont exceptionnelles.

Les vendanges se font manuellement en petites caissettes pour conserver le raisin intact jusqu'à la cave.
La vinification se fait naturellement sans utilisation de produits œnologiques pour obtenir des vins vivants et caractéristiques du terroir. 100 % Raisin.

Les Marcs sont distillés pour fabriquer un vin de liqueur et une eau de vie.
La gamme se compose d’un vin blanc, un rouge et demi, un crémant rosé et un vin de liqueur.

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