Dalla sua creazione nel 2020, O2Y si è impegnata a scegliere prodotti naturali al 100%.
La nostra incessante ricerca dell'autenticità si manifesta attraverso vinificazioni prive di qualsiasi input, realizzate esclusivamente con lieviti autoctoni.
I rischi climatici non hanno fatto altro che stimolare la nostra creatività, incoraggiandoci a stringere partenariati con viticoltori di diverse regioni emblematiche, in primis Giura, Alsazia e Beaujolais.
Nel 2022, un cambiamento importante: O2Y lavora i propri vigneti ad Arbois e Poligny (1,3 Ha di Pinot Nero, 0,43 Ha di Savagnin e 0,6 Ha di Poulsard/Trousseau).
Saranno sempre più presenti le prime annate realizzate con le uve dell'azienda, coltivate in biologico, senza input.
Sempre guidato da un forte desiderio di produrre vini senza solforosa che uniscano armoniosamente aromi e freschezza, cerco di rendere i miei vini accessibili a tutti, dilettanti e iniziati.
Immergiti nel mondo di O2Y dove ogni sorso trascende l'arte della vinificazione naturale e riflette il mio stato d'animo e la mia sensibilità.
Gallo (Olivier Guala - O2Y)
Contatti:
Olivier GUALA: 06.07.32.88.40 / E-mail: [email protected]
Romain Doerler: 06.52.55.10.02
