Sauvignon, Chardonnay - Vallée de la Loire - AOP Cheverny
70 / 30 % pour cette très belle cuvée de JF À boire 👍
Cette cuvée totalement improbable ne pouvait venir que de Jean-François ! Elle est composée de Chardonnay du Jura et du Mâconnais, complétée par du Riesling Alsacien ! Vinification sans sulfites ajoutés. La robe est limpide aux reflets paille. Le nez est très minéral, sur des notes pétroleuses qui rappellent bien l’Alsace, la pierre à fusil du Jura et la brioche de Mâcon. La bouche est très atypique, une attaque très tendue et a la fois généreuse, pour un final ciselé sur la craie.
Grand vin , de la tension et un nez des plus aromatique 🥰 Jean-Philippe Padié : "Milouise est le vin le plus racinaire de ma gamme. La réunion de mes aïeux, Pépé Milou et Mémé Louise, arrières grands parents paternels, paysans à Nègrepelisse dans le Tarn-et -Garonne. C'est aussi la synthèse de toutes les plus vieilles parcelles complantées du domaine. Une dizaine de cépages traditionnels du Roussillon : Grenache Gris, Grenache Blanc, Maccabeu, Carignan Blanc, Clairette, Tourbat, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petits Grains... Pris sur tous les terroirs de Calce : Calcaires, Schistes, Marnes de toutes les couleurs... Un vin polymorphe, mosaïque. À déguster en écoutant Starman de David Bowie ! ça commence sur un petit air léger de raisins adolescents dans la jeunesse, pour se retendre sur les cailloux avec l'âge..
La Syrah cultivée sur des sols d’argile et s’abritent comme elles peuvent de vents glacés qui soufflent sur l’appellation. elles permettent la réalisation d’un cornas d’exception. Avec une vinification des plus naturelles, cette cuvée présente une grande densité et, surtout un raffinement extraordinaire. Raffinement qui se traduit par une texture soyeuse, des arômes éclatants oscillants entre fruité, fumé, torréfaction et grande fraîcheur. Un vin qui fait l’unanimité ce soir Extraordinaire 🥰
C'est juste superbe. Au nez : fruits frais. En bouche : c'est dense, un joli gras, une belle finale. J'ai adoré 👍🏻👊🏻👌🏻
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La Bodice - Hervé Villemade - Hervé Villemade
Bar Restaurant Caviste
Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.
6082 KM
Les Bouchons