Rouge de Causse
Le Petit Domaine de Gimios - Anne-Marie Lavaysse
Grenache, Cinsault, Carignan, Alicante Bouschet - Languedoc - Vin de France
09 Feb. 2022
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Cet assemblage fait perdre certains repères.... le nez est à droite, l'attaque en bouche est à gauche et la gorge ailleurs.... belle expérience sur un pigeon légèrement fumé, servi avec sauce verveine....
C'est parti pour la taille. La brouette à sarment commence à rougeoyer. Le feu nous chauffe le corps et, pour nous réchauffer le cœur, cet après-midi c'est "rouge de Causse " d'Anne-Marie Lavaysse. Ampleur de fruits, puissance de tanins, concentration sans exagération cependant. Ça glisse... Ce 2010, assagi, a perdu sa raideur mais nous garde toute sa vitalité. Nourrissant.
Vin polyphonique, complexe et riche !
