Artisanal, récupération de variétés autochtones, familiale et durable.

En tant que philosophie de la cave, nous travaillons à la récupération de variétés locales presque éteintes, telles que les variétés Pintaillo, Coloraillo, Tardana, … ainsi que d'autres variétés plus répandues comme la variété Bobal, mais à l'exception d'être de vieilles vignes cultivées en terre sèche et en verre.

... gratias est un projet durable, responsable et engagé tant envers l'environnement naturel que social. De cette philosophie est né en nous le concept de vin éthique, que nous définissons comme un vin cultivé, produit et vendu dans le respect, l'honnêteté, le bonheur et l'enthousiasme de ceux qui travaillent avec nous et de ceux qui consommeront. ça.

Pour nous rendre visite, juste à la frontière entre les deux communautés autonomes qui est naturellement marquée par la rivière Cabriel, nous trouvons la ville de Villatoya. De là, nous nous dirigeons vers Albacete, nous traversons Alborea et arrivons à Casas Ibáez, où se trouve notre cave Gratias. Les champs dont nous nous occupons sont situés directement sur ce parcours d'environ 10 kilomètres et avec un dénivelé de 400 mètres d'altitude. Une opportunité dont nous profiterons en faveur de nos vins.