Le projet Adagio est né de cette magie : un moment privilégié, savourant une gorgée de vin qui contient et célèbre l'unicité.

Tomber amoureux d’une idée, d’un lieu ou d’un moment est une expérience qui peut changer votre vie.

L'inspiration prend forme dans un lieu extraordinaire : les collines de Berici, dans la région de Barbarano Mossano. Ce paysage enchanteur devient le cadre idéal pour cultiver le projet ambitieux de produire des vins d'exception, maximisant le potentiel du territoire.

Notre mission est de créer des produits qui racontent des histoires et des perspectives. Grâce à l'expérimentation, à l'exploration et à la créativité, Adagio vise à interagir avec des esprits divers et créatifs, en adoptant une vision du monde riche en nuances.

L'essence d'Adagio réside dans cette perspective unique, où le vin devient le symbole d'un voyage passionnant entre passion et territoire.

Dans le vignoble, notre engagement et nos efforts visent à suivre une approche agricole durable et à faible intervention qui va au-delà des paramètres de l'agriculture biologique, pour laquelle nous sommes déjà certifiés. Nous réduisons l'utilisation de soufre et surtout de cuivre, en les remplaçant par des algues et des mycorhizes pour stimuler l'autodéfense des plantes, en essayant d'anticiper le plus possible les problèmes. Nous n'utilisons pas d'herbicides et travaillons le sol pour contrôler la végétation.

Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant une attention particulière à chaque grappe. Actuellement, nous n’irriguons pas, mais nous l’envisageons en cas d’urgence.

Pour lutter contre la faune, nous comptons uniquement sur des méthodes de dissuasion et de protection physique.

Nous souhaitons réduire davantage le nombre global d’interventions.

Au chai, les fermentations sont spontanées pour respecter les caractéristiques du millésime et le travail effectué à la vigne. Dans certains cas, nous utilisons un pied de cuve, tandis que dans d'autres, la fermentation se produit en masse, sans ajout de substances altérant les caractéristiques d'origine. Les sulfites sont ajoutés dès la mise en bouteille et restent inférieurs à 30 mg/litre pour les blancs comme pour les rouges. Nous n'utilisons pas de filtration. Cette approche nous permet de proposer un vin authentique qui reflète la pureté et l'intégrité de notre territoire.

Adagio ne consiste pas seulement à produire du vin ; c'est un récit passionné qui célèbre l'amour des idées, des lieux et des moments, façonné par la production artisanale de vin et d'huile d'olive extra vierge avec un regard attentif et respectueux sur la beauté de la terre qui la nourrit.

Notre cave est située à Barbarano Mossano, au sud de Vicence. Nos vignobles sont situés dans trois localités différentes, mais non loin les unes des autres : Villaga, Barbarano Vicentino et Mossano. Au total, nous avons 6,5 hectares, 2,5 hectares de vignes, 1,5 oliviers et 2 hectares de forêt. Nous cultivons des raisins locaux comme le Garganega et le Tai Rosso, certains internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay et nous possédons également un petit vignoble de Ribolla Gialla. Parfois nous achetons des raisins auprès de producteurs locaux qui partagent nos principes