Domaine la Calmette
Maya Sallée & Nicolas Fernandez
10 45 8438 KM
10 45 8438 KM
Malbec, Merlot - Sud Ouest - Vin de France
15 EUR
6765 KM
Restaurant Caviste
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Serpent à Plumes - Domaine la Calmette - Maya Sallée & Nicolas Fernandez
Le premier millésime de Maya et Nicolas. « issu d'une même parcelle, sur le causse de Cahors. Sous sol de calcaire kimméridgien, réputé donner un squelette sur la fraicheur et la finesse. Les deux cépages ont été récoltés à part. Le merlot a été macéré une semaine, et décuvé sucré pour garder de la souplesse. Le malbec a été macéré jusqu'à consommation des sucres. Tout a été assemblé ensuite, et élevé en cuve et en barriques de 3 vins (25% de barrique environ). Récolte manuelle, fermentation indigène, pas d'intrants sauf 1 g de sulfite à la mise »
Je ne bois jamais de malbec ou de merlot mais là, je dois dire que la proposition est très étoffée. Un très bon fruit avec une densité soignée entre fraîcheur et complexité.
Gorgeous nose despite the youth (thyme, rosemary) Still a bit acidic, nervous mouth: should be brilliantly drinkable in 18 months. Interesting length!
Du Malbec frais et fruité Des jeunes en pleine ascension qui font des quilles précises
Très belle expression de fruits rouges avec un nez faisant penser à des Rouges sucrés (surmaturés) mais résolument sec. Belle texture, pas du tout sur le rustique habituel du Côt!
Intense aromas of forest fruits, fruit compote, ripe plum. Lovely soft fruit driven palate. Great wine
Medium body, little bit dry, went really well with chorizo burgers!! A great red wine
Je ne me lasse pas de ce jus de la Calmette, et quelle promesse ! à un tel niveau déjà ! Sirotage du 17.
Des fruits rouges !!! Léger pour un Malbec et donc forcément bon. J’ai lu quelque part « dangereusement fluide ». Je confirme. :))
Une fin de bouche à la cerise et des tanins discrets tout plein... C’est si gourmand que mes maigres notions en sont toutes chamboulées !
8438 KM
Domaine la Calmette - Maya Sallée & Nicolas Fernandez