Vin et grain | Cortrada La vinification a commencé par un voyage en Italie. En 2013, il ouvre un vignoble viticole tout en suivant une formation en viticulture et en brassage. Nous publions du vin depuis 2015 grâce à un brassage sous contrat. A partir des raisins de 2017, nous vinifions uniquement avec du raisin sans rien ajouter d'autre que du raisin. Nous n'utilisons que la quantité minimale de pesticides nécessaires et n'utilisons pas d'herbicides. Tout en explorant les moyens de faire ressortir le potentiel du sol, nous sommes face au raisin. C'est une terre agricole abandonnée près d'un vignoble viticole, et cultive également du blé et des haricots adzuki qui étaient autrefois cultivés dans cette région. ◇ Emplacement du vignoble : Tetsuta-cho, ville de Niimi, préfecture d'Okayama ◇Articles cultivés ・ Raisins de cuve Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Prince, Muscat Bailey A 　 　　Cépages blancs : Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Saint Sémillon ·grain Blé, orge, Bicchu Dainagon, haricots blancs adzuki Bicchu