Née au Douro, dans une famille de vignerons, on m'a appris que le vin est le reflet du temps et espace. Au fil des années, j'ai remarqué que les attentes du marché sur la façon dont un vin devrait tourner nous éloignait de la compréhension de la tradition, de la nature et d'utiliser l'intuition comme ligne directrice. Je crois qu'ensemencer le marché avec du vin moins interventif et en montrant les variétés dans leur essence pure sensibiliseront à l'authenticité, à l'impact sur la santé et durabilité. Les vins de Saravá ne sont pas filtrés, et nous gardons l'ajout de soufre au strict minimum, rien autre est ajouté. Seule la levure indigène est utilisée, et l'équilibre est atteint en travaillant avec le lies et bois.

Information

Nom de Domaine:
Saravá - Galactic Wine
Nom du vigneron naturel :
Miguel Viseu
Pays:
Portugal
Région:
Vinho Verde
Appellations :
Ponte de Lima, Viana do Castelo
Cépages :
Loureiro, Loureiro-trajadura, Trajadura

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