Joli nez végétal sur la noix, une attaque fraîche (même 1 mois et demi après son ouverture + pompe à vin), une bouche ample, grasse, sur le rayon de miel. A boire en petite quantité sur un plateau de fromage, un moelleux au chocolat. Et garder la bouteille à la cave longtemps. Pour surprendre les amis qui ne connaissent pas les oxydatifs !
On retrouve certes les marqueurs du vin oxydatifs et ses saveurs de fruits secs mais une forme de douceur et d'ampleur nous emmène loin des contrées jurassiennes. Il y a une magnifique rencontre entre le gros manseng et ce type de vinification. Magnifique vin.
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Le Ruminant Des Vignes - Haut-Campagnau - Dominique Andiran
Caviste
6581 KM
Cave Malys Perette et Marguerite