Freisa - Piedmont - Vino Rosso
Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve a fine Ottobre Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve. Fermentazione a contatto con le bucce e svinatura dopo 4/7 giorni. Pressatura soffice delle bucce e contatto prolungato del vino sulle fecce di fermentazione
Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento in acciaio per alcuni mesi. Nessuna filtrazione.
Vendemmia a inizio ottobre. Fermentazione spontanea in bianco in acciaio per 10 giorni senza controllo delle temperature. Affinamento in acciaio per 6 mesi con due soli travasi. Imbottigliamento con luna calante ad aprile senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 591 bottiglie prodotte in questa annata.
Bar Restaurant Caviste
Vino da viticoltura eroica piemontese
7350 KM
Enoteca Nati StAnChi