Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre - Languedoc - Languedoc
Une bouche juteuse au fruit éclatant! Pure gourmandise pour accompagner une viande rouge grillée.
Troisième millésime goûté, après 2015 et 2016. La qualité est constante. L'élevage en barriques semble avoir structuré le vin sans pour autant gommer le fruit et la violette.
Nez intense de fruits noirs. Bouche dense mais sans lourdeur qui confirme le nez.
J'ai goûté le millésime 2016 avant le 2015. Si le premier est bon, le second est plus abouti. Ce Saint-Chinian mérite son élevage en barrique. Les arômes puissants s'y sont arrondis, affinés. Après aération, la finale m'évoque la violette. Je suis tenté de l'attribuer à une dominante syrah.
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Bar Caviste
6847 KM
La Part de l’Ange