Carignan Blanc - Languedoc - IGP Aude
Acidité et fruit sont présents tout en finesse et en justesse. Un mono cépage rare dans les Corbieres mais une pépite parmi tant d’autres du Domaine Ledogar.
Avouons le, petite appréhension à l'ouverture parce que le bois, aussi noble et fin soit-il, vous saute au nez et au palais. MAIS, si vous lui laissez juste un petit moment pour qu'il se réveille, alors ce vin s'offre à vous dans toute sa splendeur. Quelques degrés, un peu d'air et il exprime toute sa chair, sa fraîcheur et son fruit. L'élevage se contente alors de jouer les seconds rôles apportant une complexité et une profondeur supplémentaire telle la plus fine des épices.
Tip top
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Carignan Blanc - Domaine Ledogar - Xavier, Mathieu, & Benoît Ledogar
Restaurant
6541 KM
Le Moulin de la Tardoire