Antithèse

Domaine Riberach

Guilhem SOULIGNAC, J-M MAILLOLES , Patrick RODRIGUES & Luc RICHARD

Une syrah qui assume sa personnalité de notes animales et de garrigue. D’abord brioche et pain puis mâche finale épicée.

Le Jaja Du fred

Domaine Ganevat

Anne & Jean-François Ganevat

Issu du grand cépage bourguignon Pinot Noir, Jean-François Ganevat réalise un jus d’une buvabilité extraordinaire. 1 an d’élevage en fûts sans aucun intrant, pas de collage, pas de filtration et encore moins de soufre. La robe se montre cerise pâle avec un nez particulièrement ouvert sur le fruit noir, les épices et le fumé. Pas de grande évolution ni de complexité à la bourguignonne cependant, une franchise du fruit que beaucoup rêvent de produire qu’une fois dans leur vie ! Un jus glouglou qui se boit sans soif.

Rhapsody

Le Petit Domaine

Aurelien Petit

Terre ? Montpeyroux, « Mont Pierreux », dans l’Hérault. Une vallée belle comme le jour, à dos du plateau du Larzac, des Cévennes. Qui ? Un carignan pour 70%, une syrah pour 30% d’argiles brunes, d’éboulis calcaires et de galets roulés Comment ? Une macération carbonique en grappes entières, sans ajout de levures. Puis 6 mois en fûts C est très bon et gourmand mais je trouve ( c est mon avis ) que cela manque de fraîcheur et finesse ....très beau soyeux par contre

Le Vitriol

Olivier Pithon

Olivier Pithon

Cette cuvée Vitriol est une vendange tardive de Grenache noir, vinifié longuement en barriques. Une gourmandise sucrée qu'il faut avoir goutté. Une perle à découvrir !

Martin Fontaine

Champagne Ruppert-Leroy

Emmanuel Ruppert & Bénédicte Leroy

@jhb

Sparklinggg