Pinot Noir - Bourgogne - Bourgogne
Attention Chenin méchant" car cette cuvée est particulièrement réussie. Un vin tendu, droit, aux parfums d'agrumes et de fleurs d'acacia avec de subtils amers et une étonnante persistance en bouche. ACCORD METS/VIN Apéritif, Poissons de rivière, Saint Jacques, ravioles de langoustines, quenelles de poisson
Sous l’appellation Côte du Roussillon, “Le fruit du hasard” est une très jolie découverte. Cette découverte, je la dois aux conseils avisés du charmant caviste de la fromagerie “La Pantinoise”, lors de mon passage dans la capitale. Le fruit du hasardProduit par Loïc Roure sous le Domaine du Possible, le fruit du hasard est une petite pépite pleine de fruits et de gourmandise. Un vin facile à boire, au nez des plus agréables.. qui sent le soleil ! Dégusté tout abord en apéro, avant d’accompagner une feuille de brick aux poires et gorgonzola (toujours de la fromagerie la Pantinoise bien évidemment!) , cette cuvée fit son petit effet. Un goût de reviens-y prononcé, légèrement addictif ! Je ne peux que recommander d’en avoir quelques bouteilles de côté. A sortir en toutes occasions, vos invités devraient apprécier ! Petit point négatif, il semblerait que ça soit la rupture de stock.. Alors ne loupez pas le millésime 2018 qui promet aussi beaucoup de plaisir.
Mathieu Coste est installé sur son domaine de 5 hectares et demi depuis 2008. Les vignes étaient déjà travaillées en bio depuis 1982 et il a tout naturellement continué dans cette voie. De même, au chai, aucun intrant hormis de très faibles doses de souffre. Les vins sont d'une grande pureté et dotés d'un fruit superbe. Toutes les vinifications sont faites "à la bourguignonne", en vendange entière, en cuves béton. Têtes de Chats, issu de pinot noir noir (80%) et gamay (20%), élevé 3 à 4 ans, est un superbe vin, fin, élégant et complexe.
😱
Very nice... Glou glou... Top!
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Nuits-Saint-Georges - Rouge - Philippe Pacalet - Monica et Philippe Pacalet
Bar Restaurant Caviste
Philippe Pacalet, biodynamic wine, no Sulfer using in vinification, is one of a good winemaker nowaday. Medium body with fresh, elegant and nice floral smell. Sweet aromas of rose, cherry, cinnamon and toasted oak. Spice, with a long finish. A little bit more sweet and a little bit too young, not that silky I expected, but the aromas indulged me at a good point. Worth? Drinking Burgundy should focus on enjoyable, not worry about the price (because it's never been cheap). Its aromas were awesome !!!
6082 KM
Les Bouchons