Jean- François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, 2016 et 2017, le raisin a manqué et Anne et Fanfan se sont tournés vers ses copains de diverses régions viticoles pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises de-ci de-là... Poulprix, c'est un assemblage de gamay, poulsard et savagnin vinifiés en semi-carbo en cuve tronconique. Une bombe! Bio et pas de soufre ajouté.
La Syrah cultivée sur des sols d’argile et s’abritent comme elles peuvent de vents glacés qui soufflent sur l’appellation. elles permettent la réalisation d’un cornas d’exception. Avec une vinification des plus naturelles, cette cuvée présente une grande densité et, surtout un raffinement extraordinaire. Raffinement qui se traduit par une texture soyeuse, des arômes éclatants oscillants entre fruité, fumé, torréfaction et grande fraîcheur. Un vin qui fait l’unanimité ce soir Extraordinaire 🥰
À boire ... commence à tuiler légèrement !!! En Mag pourtant ... par rapport au 2010 en bouteille ... superbe Quelle finesse 👍 Mathieu Coste est installé sur son domaine de 5 hectares et demi depuis 2008. Les vignes étaient déjà travaillées en bio depuis 1982 et il a tout naturellement continué dans cette voie. De même, au chai, aucun intrant hormis de très faibles doses de souffre. Les vins sont d'une grande pureté et dotés d'un fruit superbe. Toutes les vinifications sont faites "à la bourguignonne", en vendange entière, en cuves béton. Biau, issu de gamay (80%) et pinot noir (20%), élevé 3 à 4 ans, est splendide! Fin, racé, complexe, ce vin goûte superbement aujourd'hui mais pourra encore se garder 7 ou 8 ans.
Sur le millésime 2018, Marie et Florian Curtet se sont essayés à un élevage de leurs Jacquère et Roussette dans des jarres de grès. La cuvée qui en est issue, dénommée "Tonnere de Grès", goûte particulièrement bien dès à présent. Un joli bouquet sur les fruits blancs, les agrumes avec un superbe arrière fond minéral. En bouche, le jus est pur et vibrant, il claque sur la langue et met en valeur de manière très équilibrée le confort et l'onctuosité de l'Altesse. Une très belle expression des terroirs de grès de la Chautagne 👍 superbe finesse
Que dire ?! Matthieu barret tout simplement... ❤️
39 EUR
Fédération Française de l’Apéritif Martyrs
6505 KM
Caviste
Retrouvez tous les vins de :
Brise Cailloux - Domaine du Coulet - Matthieu Barret
Bar Restaurant Caviste
Cuvée issue de vignes plantées sur un sols de type granitique très dégradés et de secteur à bande argilo limoneuse. Composés d’une sélection de vieilles vignes et de jeunes vignes sur l'ensemble du domaine excepté le sommet du côteaux et les pieds de côteaux. Faible rendement moyen, de suelement 25 hl/ha. Superbe de finesse 😍 Elevage en cuves béton de forme ovoïde. Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et séduit plus rapidement que les Cornas classiques tout en ayant une garde potentielle de 10 à 15 ans minimum.
6082 KM
Les Bouchons