Grenache Noir, Mourvèdre - Roussillon - AOP Côtes du Roussillon
Ce bourgogne blanc est élaboré sur une petite parcelle plantée en chardonnay, en appellation régionale Bourgogne. Le bourgogne Bigotes du domaine de Chassorney apparaît franc, vif, à l’image des vins élaborés par Frédéric Cossard. Derrière un léger arôme citronné, la bouche révèle une belle amplitude, tout en offrant de la fraîcheur et de la vivacité en finale. Une belle expression de chardonnay, sans artifice. Un petit côté grillé , noisette ? Torréfaction ?
Ce lieu-dit se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été. Cette vigne, âgée de 30 ans, regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. La parcelle se trouve au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru «Les Bressandes». Son sol est constitué de roche argilo-calcaire très blanche et de nodules contenant des inclusions de Baryum. Le domaine Giboulot est converti en Biodynamie depuis...1985, il est donc pionnier du genre en Bourgogne. Vinification: le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu sera élevé sur lies 12 mois avant d’être mis en bouteille. Superbe vin - bu en magnum ce soir - floral - acacia / tilleul - gourmand avec une belle trame 👍
En Collaboration avec David Teyssier de La Ferme du Cade. Les raisins sont cultivés par David, on s’occupe des vinifications et de la mise en bouteille. Vin rouge léger et très vif sur le fruit. Vinification des blancs et des rouges séparément. Mise en bouteille début novembre, Pas de filtration ni de collage. SANS SULFITES AJOUTÉS
Thierry et son frère Jean-Marie... un redoutable duo! Une large gamme de vins issus soit de leur domaine, soit d’une forme de négoce très pointue qui leur permet de contrôler au mieux le raisin. Dans tous les cas, il n’y a rien à jeter et d’une année sur l’autre on se régale de leurs vins de fruit, fins, typés et d’une grande pureté. Biodynamie et soufre mini. Gravotte est une de leurs superbes cuvées de pinot noir et gamay
Du fruit, à boire dès le petit déjeuner !
High buvability : on a tout bu 😋😋😋😋
Not tout bu mais ça ne saurait tarder car ce vin croquant est tenu par une finale qui s'achève sur une belle amertume.
17 EUR
Mr. Natural - Botiga de queviures
6906 KM
Caviste
Retrouvez tous les vins de :
Tout Bu Or Not To Bu - Domaine du Possible - Loïc Roure
Bar Restaurant Caviste
´ les vins de Loïc Roure et de son Jajakistan, qu'il partage avec son pote Edouard Laffitte. C'est pur, c'est plein de fruit, c'est frais, c'est du plaisir en bouteilles! Tout bu or not tout bu 2017 est un assemblage grenache (à 65%) mourvèdre issu d'achats de raisins bios. C'est une sacrée bombe de fruit! Très grande fluidité et fraîcheur pour ce canon irrésistible. Bio, sans soufre, ou presque. Très gourmand 👍😜
6082 KM
Les Bouchons