Très beau Bojo Villages Les vins sont extrêmes, 100% naturel, d'un fruit pur, toujours éclatant,il faut donc être assez habitué à ce type de vins. Romuald est un vigneron très discret et tout comme ses vins d'une franche et belle sincérité. Les rendements sont très bas (en 2019 4hl/ha seulement), sa production est donc très faible, vendue majoritairement en Asie et seulement chez trois cavistes en France, très difficille donc à trouver
Magnifique vin 🍷 Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin. Cultivée sur un terroir argilo-calcaire, travaillée comme autrefois, elle a été vinifiée naturellement pendant trois années, non collée, non filtrée et sans ajout de So2 Cépage Melon à Queue Rouge 50% et Savagnin 50% -région Jura - Vin blanc sec riche et structuré - bouteille de 75cl - AOC Jura Orégane est le nom de la jument de Jean-François Ganevat qui l'a aidé au travail des vignes. Le Melon à Queue Rouge est une variété ancienne de Chardonnay qu'on ne trouve plus guère que dans quelques domaines du Jura. Appelé ainsi car le pétiole des feuilles rougit à maturité. Assemblage Chardonnay à queue rouge/Savagnin ouillé
Bouteille distribuée en 1 litre ! C est gourmand et bien fait superbe rapport qualité prix 👍 Véritable aventure collective, Les Vins Pirouettes réunit 10 vignerons récoltants bio et biodnyamiques Alsaciens, autour de Christian Binner, personnage historique du vin nature en Alsace. Les cuvées, vinifiées collégialement, mettent en valeur l'univers et le talent de chaque membre du projet. Viticulteurs de Père en Fils depuis 1770, la famille binner exploite aujourd’hui 11 hectares de vignoble, dont une grande majorité en Coteaux. Situé en plein coeur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar ce Pinot Noir se distingue par son élégance et son bouquet fruité.
ce millésime 2018 promet d’être extraordinaire ! Un millésime tellement solaire que c’est le nom choisi par Thierry Michon pour baptiser cet étonnant rosé qu’il a élaboré en biodynamie au bord de l’océan. Thierry Michon est vigneron dans l’appellation « Fiefs Vendéens », et puisque ces fiefs, au pluriel, rassemblent 5 vignobles de Vendée, il est plus précisément installé dans le vignoble de Brem, le plus océanique, tout proche des Sables d’Olonne. Cette cuvée Sol’Air est produite uniquement à partir du cépage pinot noir et elle est donc classée en vin de France. Car pour prétendre à l’AOC Fiefs Vendéens, il faut assembler plusieurs cépages dont la fameuse négrette, un cépage rare seulement présent en Vendée et à Fronton, aux portes de Toulouse. Ce rosé a largement bénéficié de l’été 2018 pour donner un raisin incroyablement mûr : le jus des raisins vendangé concentrait 320 grammes de sucre par litre de jus de raisin ! Thierry Michon a stoppé la fermentation alcoolique a seulement 10°, conservant 150 grammes de sucres résiduels dans le vin. Ça donne un vin très étonnant, d’une extraordinaire douceur. Au nez comme en bouche, on a d’abord l’impression d’un verre de grenadine ! Mais il y a, heureusement, plus de complexité : des notes d’épices, une pointe de pamplemousse qui donne de la fraîcheur à l’ensemble, et une finale iodée qui rend le vin salivant. Certes, c’est sucré, mais on ne pourrait pas deviner que la richesse en sucre est aussi importante. C’est un magnifique vin d’apéritif, histoire de retrouver dans le verre le soleil qui nous fait défaut dehors. On pourrait, bien sûr, le servir au dessert avec une tarte aux fruits ou une pâtisserie. Et si on aime les accords mets et vins un peu plus audacieux, il serait intéressant de l’associer à la cuisine asiatique : peut être un porc au caramel ou un canard laqué.
Gouté juste comme ça. Jeune et bon. Osé et assez équilibré. Suffisamment sur le fruit pour que j'en redemande ;-)
Bar Restaurant Caviste
Composée de 70 % de merlot et de 30 autre pour-cent de loin de l œil , cépage originaire de la région de Gaillac Vin gourmand avec une finale sur la tension et sapide A garder 1 ou 2 an
6082 KM
Les Bouchons