Superbe de finesse et rapport qualité prix pour cet assemblage composé de 60% de Pinot noir et 40 % de gamay cousin de Thierry et Jean-Marie Puzelat; ça vious parle peut-être ? Sur une douzaine d'hectares, Christian cultive en biodynamie ses Chardonnays, Sauvignons, Gamays et Pinots Noirs et réalise de sacrés vins; c'est le moins que l'on puisse dire ... A la cave, bien sûr, c'est la même logique qui suit avec des vinifications sans intrants ni même de sulfites ajoutés; pour des vins au plus près du naturel. Disons-le franchement, c'est superbe, surtout à ce niveau de prix !
Issu d’un assemblage de Gamay et de Poulsard, ce pétillant naturel est un effervescent de grande classe. Fanfan Ganevat atteint ici un niveau de précision rarement atteint dans cette qualité. La robe montre une bulle fine et continue, rare pour un vin mousseux fermenté aux levures naturelles et de surcroît, sans aucune adjonction de soufre. Le nez s’ouvre sur des notes de pâtisserie, de poire fraîche et de noisette toastées. La bouche est très vive avec beaucoup de tension à l’image de la patte Ganevat. La longueur est impressionnante de sapidité.
Un des meilleurs pinot noir que j ai goûté, aromatique et et d une grande buvabilité
Retrouvez tous les vins de :
Pommard - Fanny Sabre - Fanny Sabre
Bar Restaurant Caviste
la signature du Pommard de Fanny. Rien de monstrueux en bouche, tanins fins et souples. Vraiment sur la finesse Aromatique délicate fruits rouges macérés, pointe florale, finale bien "pommardé" Sur ce Pommard préférez-lui une belle volaille de luxe plus qu'une viande puissante et fonctione qd même sur un joli pavé de boeuf C'est un vin plutôt fin !! 👍
6082 KM
Les Bouchons