Xinomavro - Macedonia, Greece - Naoussa
Complex aromas of ripe strawberry, tomato jam and gentle spicy notes. Fruity character in the mouth, noticeable acidity and velvety tannins.
VINIFICATION Grapes are 50% destemmed, fermented with indigenous yeasts and macerated for 30 days. No added sulfites.🍷🌙
True, very real saltiness in the nose, while vibrant and very active tannines in the mouth, but an alcoholic feel that reminds of profound roussillon wines, while keeping a very peculiar and unique Greek taste. Very, very nice. Had it at Bilili in Paris - not yet listed, but right across from Les Arlots.
Viene messo in tonneaux per sei mesi circa. Il vino aveva leggermente rifermentato in bottiglia, ma a parte questo era perfetto. Non filtrato e senza So2 aggiunta, di colore granato, con tannini vivi, morbidi e piacevoli. Profumi di frutti di bosco rossi, tanta "terra", sottobosco. Mi è piaciuto tanto!
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