@Pedro-Bonito
- 15 Jui. 2019
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C’est droit, c’est frais, c’est fondu, c’est tendu, c’est facile, c’est complexe. C’est une Roussane du Gard mûrie au soleil, remplie de parfums et d’arômes, gorgée de chaleur et de vent, de terre, de savoir-faire. Ce n’est que du jus de raisin fermenté, dit Sentex. Mais ce n’est pas vrai. C’est du jus de raisin chouchouté, puis fermenté, puis passé en barrique avec finesse et subtilité, juste pour exhauster les complexités du jus. Et, enfin, c’est élevé avec beaucoup de métier par un artisan-vigneron qui sait ce qu’il fait. Et qui aime ça. C’est canon. Et sacrement vivant. Une tentation à laquelle on ne résiste pas.