Itinerae - 2020
Geremi Vini - Renato Mareschi
Procanico, Malvasia - Lazio - Lazio
@allezhop
- 17 Mar. 2022
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Fermentazione spontanea in acciaio con 3 giorni di macerazione. Affinamento in acciaio. Il naso è molto balsamico con note di erbe essiccate, frutta gialla matura, mandorla dolce e tè matcha🍵 il tutto inserito in una cornice di misurata ossidazione che conferisce grande complessità senza perdere la freschezza. Man mano che prende aria sfodera una grande morbidezza con note di marzapane. Il sorso è rotondo e pieno, quasi oleoso, con zafferano e tanta liquirizia. Oltre alla notevole sapidità si avverte una gradevole pungenza che percorre tutta la bocca e invoglia la beva. Il finale è lungo e sapido, con liquirizia, pepe, zafferano e frutta secca. Nel bicchiere vuoto tornano le erbe essiccate e una mandorla ancora più morbida, quasi un croccante.