@davidmcduff
- 16 Déc. 2022
Postés par les utilisateurs :
Perfect with vacherin mont-d’or 😊🧀
Magnifique. Superbe équilibre. Belle acidité
Jura at his best. Rich ,complex, the full package
Cuvée mythique du domaine, et on comprends vite pourquoi. Vielles vignes (plantées autour de 1930) de savagnin vert, variété rare chouchoutée par Ganevat, sur ce qui est apparement l’un des plus beaux terroir de savagnin : les Marnes bleues du lieu-dit Les Chalasses. Intensité aromatique et finesse vibratoire folles ! Le savagnin comme je ne l’avais jamais connu jusqu’alors. On y décèle de l’agrume puis des fruits jaunes rôtis, enveloppés dans un petit manteau brioché et avec des notes légèrement fumées et crayeuses. La texture est remarquable et tapisse la bouche tout en douceur, portée et contrebalancée juste ce qu’il faut par une acidité parfaitement intégrée. L’équilibre est complexe et la mineralité éclatante. Mais le plus remarquable c’est cette persistance aromatique sapide et salivante qui s’étire presque à l’infini.... waouh !
