@flox
- 03 Fév. 2018
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06 Fév. 2018PA
Cher Pascalou, votre remarque est intéressante et je voudrais bien connaître l'origine curieuse des Combarniers 2012 que vous trouverez non boisés. Alexandre J. vinifie en pièces bourguignonnes plus ou moins récentes et en foudres achetés neufs chez Baumert ( Jenny). Les foudres boisent forcément les premières années malgré un faible ( ou absence de) bousinage.
04 Fév. 2018Pascalou
Trop boisé ? Là vous m étonnez !! Élevé en vieux foudre, je ne pense pas que cela soit du bois ressenti gustativement !
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🤣
C'est jeune! Meilleur les jours suivants
Clean, alive and wants to jump out of my glass
👍
