Zapoï - 2020

Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Gamay - Bourgogne - Vin de France

Zapoï - Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
hadriens @hadriens - 25 Fév. 2024
1 0 0
Postés par les utilisateurs :

Troisième vin naturel élaboré en collaboration avec Damien Coquelet dans la région du Beaujolais. Les raisins sont cultivés en bio sur une parcelle de 50 ans. Fermentation spontanée de grappes entières en cuve fermée avec deux semaines de macération ("semi-carbonique"). Neuf mois d'élevage dans des œufs en béton. Pas de clarification ni de filtration. Un vin de France qui s'associe très bien avec une bonne côte de boeuf.

2 utilisateurs ont posté "Zapoï"