Silene
Damiano Ciolli - Damiano Ciolli
Cesanese Superiore - Olevano Romano
@letilayla
- 25 Fév. 2020
Postés par les utilisateurs :
Maybe one of the best Lazio red wine from the ancient autocton grape of Cesanese
Rosso rubino Profumo di frutta rossa e erbe Coraggioso
Le Cesane di Affile est un cépage autochtone originaire des montagnes proches de Rome. Un cépage fort apprécié des papes et empereurs de l'époque. Cette version de Damiano Ciolli présente une couleur rouge rubis absolument magnifique. Au nez on retrouve des fruits rouges mûrs ainsi qu'une présence de "fumé" - "fer" probablement dû au sol volcanique. En bouche ça claque: 13,5% d'acool, très belle fraîcheur et acidité (absolument pas lourd) avec des tannins sympas. Peut être encore un poil trop verts. Je devrais racheter une bouteille et la laisser vieillir un peu. J'ai accompagné le tout de pasta con ribollita. Un délice
