@nicoscientist
- 01 Oct. 2017
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Bogus, un vin naturel produit en biodynamie au Domaine Beauthorey, près de Corconne. Christophe pratique une agriculture bio et biodynamique au Domaine Beauthorey depuis 1994. C’est un personnage haut en couleurs, engagé dans divers projets associatifs et également écrivain à ses heures. Il passe désormais une bonne partie de l’année au Chili où il a choisi de produire des vins locaux avec le même état d’esprit qui anime son travail dans le Languedoc. Quand il n’est pas là, son fils Victor, qui a créé son propre domaine, « Inebriati », assure la relève. Une belle histoire de transmission et de passion partagée. Les parcelles sont sur deux zones distinctes à l’extrémité nord de l’appellation Pic Saint Loup (Corconne et Vacquières) : la première située à Corconne où les vignes sont plantées au beau milieu de la garrigue, encerclées par des falaises calcaires. Le terroir est est bien spécifique et connu sous le nom de « Gravette » : il s’agit de cailloux anguleux de calcaire provenant de l’érosion des falaises, mêlés à de la terre brune. Il a la particularité et d’une grande profondeur, de garder une grande fraîcheur en été et d’être très drainant, ce qui est un plus sur ces contreforts cévenols où les précipitations sont fortes en automne. la seconde sur Vacquières, avec des sols plus argilo-calcaires. Le travail à la vigne se fait en biodynamie (labellisée Demeter), les raisins sont ramassés à la main en caissettes, triés, et encuvés par gravité. La vinification se veut peu interventionniste, avec un minimum de sulfites à la mise en bouteilles. Bogus, un vin plein d’élégance et de fluidité. Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage original de Carignan et de Muscat de Hambourg. Christophe lui a donné son nom en hommage à son fidèle compagnon à 4 pattes, complice de tous les jours. Le résultat est bluffant de fluidité et de fraîcheur ! Les notes florales (pétales de rose) du Muscat se marient avec le fruité du Carignan pour proposer une cuvée pleine de légèreté dont on se délectera en été, servie un peu fraîche
Léger mais un brin poivré, ce délicieux breuvage descendu en 2/2 avec deux collègues a illuminé notre pot/sauciflard de rentrée. Comment, il y en a déjà plus?
Très sympas, des saveurs florales juste comme il faut!
