Orbeluri Ojaleshi

Orbeluri Ojaleshi

Martvilis Marani - Zaza Gagua

@cavecolchide

Vin rouge sec, non filtré, produit à partir de cepage Ojaleshi originaire de la région de Samegrelo, situé à l’ouest de la Géorgie à 250 mètres d’altitude. Alcool:12,5% 9 jours de macération, élevage pendant 6 mois en Qvevri (jarre en terre cuite) Après le pressurage direct, la fermentation alcoolique conduite par les levures indigènes naturellement présentes sur le raisin se déroule en Qvevri et dure environ deux semaines. La vendange manuelle à lieu fin novembre. Les souches ont 35 ans, ils sont plantés sur des pentes raides de la rivière Tekhoura, ce qui leur donne de la fraîcheur lors des journées chaudes. Ce vin, facile à boire à une robe profonde de couleur rouge dense avec des reflets violine, les arômes au nez exhalent des notes de romarin, mûres et fruits rouges sauvages. Très vivant au palais, il a de l’énergie, de la vigueur, long et serré avec des tanins équilibrés, des baies sauvages et des épices. Accord vina: fromages frais, volaille, veau, agneau, rôtis et ragoûts. Disponible chez La cave de Colchide - 87 rue des Poissonniers, 75018 Paris, également sur le site: www.colchide.paris