Pinot blanc, Pinot Noir, Chardonnay - Champagne - Champagne
5e bouteille en un an et demi... si c’est pas malheureux ! À chaque fois, une surprise !... avec la constante de la finesse, de l’équilibre et de la maîtrise, de celle qui ne doit rien à la poigne et tout au doigté. Ce décembre, nous avons senti du café, des amandes, des noisettes, des coings, de l’eau de vie, la joue d’une poire et la poudre d’un pollen. Une couleur riche et chaude, des bulles extrêmement fines et piquantes, beaucoup de matière sur la paroi du verre. Je n’ai même pas les mots pour décrire l’arc de la bouche, dont la tension et la salinité ne retirent rien à la sensualité... aaaah mais quel vin ! Pour rappel : vendanges 2001, mise 2002 et dégorgement 2019. Amen. Mais surtout, merci Jean-Luc, merci les Fleury.