@vinzaune
- 10 Jul. 2019
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Dégusté chez le chef étoilé Accursio Craparo, à Modica, ce Saharay est élaboré par Marco Sferlazzo, adepte des techniques biodynamiques, dans son domaine de Camporeale, qui domine la mer, non loin de Monreale, en Sicile. Un cépage local, le catarratto, dont les grains sont fermentés avec la peau pendant un mois, dans des vasques en ciment, avant de passer un an dans des fûts de chêne. Un vin tannique, ambré, un brin résineux, aux parfums à la fois puissants et subtils. Toute la Sicile dans un ballon!
Giallo paglierino con riflessi dorati, a naso note di buccia d’agrume , pesca e macchia mediterranea, in bocca fresco vivo con una leggerissima tannicita’ ,sapidità
