Why make wine? Iker is the son and grandson of a farmer. He has always worked the vines and after his studies, decided to continue working the land, going a little further: switch everything to organic and make wine, moreover, natural. We have the opportunity to be able to improve the earth, to contribute to to add value to the work of our predecessors and to offer a product that reflects this commitment. Organic, biodynamic, natural wine, are principles little known and applied in our region (Rioja Alavesa, Spain), and we stand out by working to apply and live the principles of respectful agriculture. In the vineyard, we cultivate following the principles of Biodynamics. The preparations, timing, energization, manure and a strong presence human (even if the tractor is of course essential). According to vineyards, we work by hand or mechanize. We grow more than 12 ha in certified organic and a few ha in conversion. Our vineyards have between 30 and 100 years and we are working to maintain a genetic capital that would have otherwise disappeared. Old grape varieties already forgotten in Rioja, vines little productive, certainly, but of high quality. Terroir: clay-limestone located in 500 and 650 meters above sea level, Mediterranean micro climate (Valley of the Ebro). The plots are isolated from each other (no land consolidation in our region, which means that we can enjoy a wide variety growth and orientation from one vineyard to another). Vinification: Since we started 6 years ago, we have as a clear principle the production of healthy, creative and well-made wines. We practice the minimum intervention: no sulphiting, no clarification or stabilization, native yeasts, unfiltered wines… In short, natural wines 100%. Creativity in winemaking is key, in addition to the care we let's get to work in the cellar. Each vintage is different, since each year is too (climate), and we like to adapt and find new ways of doing things, so that the wines are structured and balanced. We let's also take care of the calm and harmony that reigns in the winery, with the help of tuning forks and sacred geometry. To date, we are developing about 10 references for a total of 17,000 bottles. It is a small project, which does not intend to grow much. Red, white, pet nat, claret, gurgle, plot wine… Our range is quite eclectic.

Information

Domain Name:
Viñedos Hontza
Winemaker's Name:
Alice Bridoux et Iker Garcia
Country:
Spain
Region:
País Vasco
Appellations:
Rioja Alavesa
Farming:
Organic (ENEEK)
Grape varieties:
Grenache rouge, Graciano, Tempranillos anciens, Maturana rouge, Grenache tintorera & Macabeu, Calagreño, Malvoisie., tempranillo en pressurage direct, (assemblage, de raisins blancs et, de noirs), Tempranillo, Calagraño, Macabeu & Calagreño, Garnacha Tinta, Macabeu, Tempranillo (Elevé sous voile ), Viura, Malvasia Riojana, Parrillera, Garnacha y Miguel de Arco, Carignan et, Tempranillo., de Garnacha Tinta

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Pourquoi faire du vin ? 
Iker est fils et petit-fils d'agriculteur. Il a toujours travaillé les vignes et après ses études, a décidé de continuer le travail de la terre, en allant un peu plus loin : tout passer en Bio et faire du vin, en plus, naturel. 
Nous avons l'opportunité de pouvoir améliorer la terre, de contribuer à
apporter un plus au travail de nos prédécesseurs et de proposer un produit qui est le reflet de cet engagement. Bio, biodynamie, vin nature, sont des
principes peu connus et appliqués dans notre région (Rioja Alavesa,
Espagne), et nous nous démarquons en travaillant à appliquer et à vivre les
principes d'une agriculture respectueuse.

Dans la vigne, nous cultivons en suivant les principes de Biodynamie. Les
préparations, le calendrier, la dynamisation, les purins et une forte présence
humaine (même si le tracteur est bien entendu indispensable). Selon les
vignobles, nous travaillons à la main ou mécanisons. Nous cultivons plus de
12 ha en Bio certifié et quelques ha en conversion. Nos vignobles ont entre 30
et 100 ans et nous travaillons à maintenir un capital génétique qui aurait
disparu sinon. De vieux cépages déjà oubliés en Rioja, des vignes peu
productives, certes, mais de grande qualité. Terroir : argilo-calcaire situé en
500 et 650 mètres d'altitude, micro climat méditerranéen (Vallée de l'Ebre).
Les parcelles sont isolées les unes des autres (pas de remembrement dans
notre région, ce qui fait que nous pouvons profiter d'une grande variété
végétative et d'orientation d'un vignoble à l'autre).

Vinification : Depuis que nous avons commencé, il y a 6 ans, nous avons
comme principe clair l'élaboration de vins sains, créatifs et bien faits. Nous
pratiquons la minimum intervention : pas de sulfitage, pas de clarification ni
de stabilisation, levures autochtones, vins non filtrés… Bref, des vins natures
100%. La créativité dans la vinification est la clé, en plus du soin que nous
portons au travail en cave. Chaque millésime est différent, vu que chaque
année l'est aussi (climat), et nous aimons adapter et trouver de nouvelles
manières de faire, pour que les vins soient structurés et équilibrés. Nous
prenons aussi soin du calme et de l'harmonie qui règne au chai, à l'aide de
diapasons et géométrie sacrée.

A ce jour, nous élaborons environ 10 références pour un total de 17.000
bouteilles. C'est un petit projet, qui n'a pas l'intention de grandir beaucoup.
Rouge, blanc, pet nat, clairet, glouglou, vin parcellaire… Notre gamme est
assez éclectique.

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