La poularde de Bresse, la cuisse farcie en terrine, le Suprême en 2 façons, effeuillé de pomme de terre au Comté, sauce morilles au Vin Jaune
Assiette de dégustation de poissons en bouillabaisse comme à Marseille. La lotte, le Saint-Pierre et la Rascasse au pistil de safran, pomme de terre, fenouil et tomate confite, rouille.
Riz Fukumaru, ganache chocolat, biscuit chocolat sans gluten, segments d'oranges macérés au Limoncello, crème légère de riz grillé
Noix de Saint Jacques, palourdes, coques, moules, citronnelle
foie gras, rhubarbe, fleur de bourrache, céleri, gingembre confit, huile de basilique
lieu / coco
Poulpe
Poireau
Lieu jaune Ikejime
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Fraises, fleurs de sureau de Foncine le Haut, verveine citronné du jardin …
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Restaurant
Mini-cours d'oenologie autour de 5 vins ou 7 vins du Jura selon votre conv…
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VIENNOISERIES FRAICHES / CAFE DE SPECIALITÉ / THÉS SOURCÉS
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