Restaurant
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Candide

35 Rue de Sambre-et-Meuse, 75010 Paris, France

17 0 6508 KM

 

Adul'terre

Domaine in Black - Lambert Spielmann

Gewurztraminer - Grand Est - Vin De France

Adul'terre - Domaine in Black - Lambert Spielmann
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Candide logo Candide - 02 Jun. 2023
14 7 0

Restaurant

6508 KM

Candide

Wines at Candide:
Font du loup
La Ferme du Pasteur
Caroline Connelly & Rémy Kaneko
Font du loup - La Ferme du Pasteur - Caroline Connelly & Rémy Kaneko -2021
Più
Domaine Saurigny
Jérôme Saurigny
Più - Domaine Saurigny - Jérôme Saurigny -2021
A l'abada
Tailleurs Cueilleurs
Chloé Bey & Jordan D'Osualdo
A l'abada - Tailleurs Cueilleurs - Chloé Bey & Jordan D'Osualdo
Schlicht Und Ergreifend
Schmelzers Weingut
Georg & Elisabeth Schmelzer
Schlicht Und Ergreifend - Schmelzers Weingut - Georg & Elisabeth Schmelzer
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Pour une première cuvée c'est du High level ... un gewurzt en vendanges manuelles de macération carbonique vinifié sans intrant ni filtration ... glouglou à souhait entre fruits et miel mais sans sucre résiduel ... C'est bon c'est frais ça rince mais avec une jolie matière et surtout sans mécanisation et sans motorisation ... so2 total 16mg/l La nouvelle génération de vignerons natures alsacien promet un bel avenir du côté des parcelles d'Epfig

Macération de gewurztraminer. Une de plus, ça devient la mode en Alsace, et faut se méfier des modes. Faut admettre néanmoins que ça donne un bel éclairage à un cepage tombé en désuétude. La macération accentue vraiment la caractere épicé et surtout poivré du gewurztraminer. Belle allonge sur ce vin avec en plus du poivre les arômes caractéristiques de cepage. Ça marche bien sur du poisson cru et une cuisine végétarienne.

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