Aline decide di cambiare vita e imbarca la sua famiglia in una nuova avventura. Sarà una contadina vignaiola. Il Domaine des Mathouans nasce quindi nel giugno 2009, oggi biologico e biodinamico (certificato dal 2013 AB e Demeter) Ritorno alle origini, nelle viti che Renaud "coccola" nel rispetto della natura del terreno attraverso un lungo e meticoloso lavoro: arature a cavallo o con il cacciatore, sovescio, tisane e decotti. Le mucche e le pecore mantengono l'erba nelle viti durante l'autunno e l'inverno. Poi un lavoro in cantina rispettoso delle uve: la vendemmia è manuale e la cernita molto selettiva per mantenere solo le uve sane. I vini naturali sono il risultato di una scelta filosofica volta a riscoprire l'espressione naturale del terroir. Sensazioni, intuizioni e influenze della luna, al posto della tecnologia... I vini si intendono in purezza e, preferibilmente, in purezza (Macabeu, Muscat, Grenache, Lledoner Pelut, Carignan, ecc.) per far trarre la loro tipicità dai rispettivi terroir (Gneiss, Schistes, marne nere, ecc.) . Aline mira a valorizzare la ricchezza geologica della Valle Agly e dei suoi vitigni autoctoni.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine des Mathouans
Nome vignaiolo/a:
Aline Hock
Paese:
Francia
Regione:
Roussillon
Denominazioni:
Vin de France, Vin De France, Roussillon
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Bureau Veritas, Demeter)
Varietà di uva:
Carignan, Macabeu, Muscat Petit Grain, Grenache Noir, Grenache Blanc, Syrah, Muscat, Grenache, Muscat à Petit Grains, Lledoner Pelut, Mourvèdre

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Aline décide de changer de vie et embarque sa famille dans une nouvelle aventure.  Elle sera paysanne-vigneronne.
Le Domaine des Mathouans est donc né en juin 2009, aujourd'hui en bio et biodynamie (certifié depuis 2013 AB et Demeter)

Retour aux fondamentaux, dans les vignes que Renaud "bichonne" en respectant la nature des sols par un travail long et minutieux : labour à cheval ou au chenillard, engrais verts, tisanes et décoctions. 
Les vaches et les brebis entretiennent l'enherbement des vignes durant l'automne et l'hiver.

Ensuite un travail en cave respectueux du raisin : les vendanges sont manuelles et le tri très sélectif pour ne garder que les raisins sains.
Les vins natures sont le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir.

Sensations, intuition et influences de la lune, en lieu et place de la technologie ...
Les vins se veulent purs et, de préférence, mono-cépage (Macabeu, Muscat, Grenache, Lledoner Pelut, Carignan, etc.) pour les laisser puiser leur typicité sur leurs terroirs respectifs (Gneiss, Schistes, Marnes noires, etc.).
Aline vise la mise en valeur de la richesse géologique de la Vallée de l'Agly et de ses cépages autochtones.

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