Azienda vinicola di famiglia di circa quindici ettari, situata in Borgogna, nel cuore del vigneto Chablis. La biodinamica e un approccio non interventista conferiscono ai vini dell'azienda la particolare risonanza dei loro terroir di origine e il carattere mutevole delle annate. VINI I nostri vini rispecchiano un approccio artigianale. Un approccio che determina tutte le nostre pratiche, dalla cernita in appezzamento alla vinificazione. Che sia per i vini Chablis prodotti nella tenuta, o per i vini del nostro mestiere, ci sforziamo di analizzare e comprendere ogni annata, in modo che le nostre cuvée ne siano l'espressione più accurata. LE VITI Situato nel cuore del vigneto Chablis, i nostri vigneti sono piantati intorno a una collina, in cima alla quale culmina il castello di Béru. Grazie alla biodinamica, ognuno dei nostri appezzamenti ha trovato il proprio equilibrio, e rivendica le particolarità del proprio terroir, di vendemmia in vendemmia. VINIFICAZIONE Giochiamo con i datteri della vendemmia, i cicli di pigiatura o la barrinatura per accompagnare lo spirito dell'annata. Le vinificazioni sono fatte senza input, l'invecchiamento è lungo e condotto nel rispetto dei cicli e delle stagioni. Dal 2012 alcune cuvée vengono imbottigliate senza zolfo. IL DOMINIO Nel 2005, Athénaïs de Béru ha firmato la sua prima annata nella tenuta, seguendo così le orme dei suoi predecessori borgognoni, che fin dal Medioevo hanno fatto di Béru una tenuta eccezionale. TURISMO DEL VINO Costruito nel cuore dei vigneti biologici della tenuta, a pochi chilometri da Chablis, lo Château de Béru è una residenza storica di proprietà della famiglia Athénaïs de Béru da oltre 400 anni. Con le sue camere e gîte autentiche e accoglienti, il Château de Béru si distingue come il punto di partenza ideale per una scoperta culturale e gastronomica dei terroir di Chablis. I vini di Ateneo I vini di Athénaïs riuniscono cuvée commerciali principalmente da vitigni e terroir emblematici dell'Yonne. L'attività commerciale si è sviluppata in partnership con i produttori che l'azienda sostiene e sostiene nel loro approccio biologico o addirittura biodinamico. Pur rimanendo fedele ad un'espressione autentica e senza input, il team si concede una grande libertà creativa nelle vinificazioni, e negli allevamenti. I vini di Athénaïs sono tutti certificati biologici dall'annata 2020.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Château de Béru
Nome vignaiolo/a:
Athénaïs de Béru
Paese:
Francia
Regione:
Bourgogne
Denominazioni:
Chablis, Vin de France, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Vin De France, Beaujolais
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter)
Varietà di uva:
Chardonnay, Sauvignon, aligoté, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Gamay, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Bourgogne Aligoté, Pinot Gris, Aligote, Aligoté, Vermentino

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Un domaine viticole familial d’une quinzaine d’hectares, situé en Bourgogne, au cœur du vignoble chablisien. 
La biodynamie et une approche peu interventionniste confèrent aux vins du domaine la résonance particulière de leurs terroirs d’origine et du caractère changeant des millésimes.

LES VINS
Nos vins sont le reflet d’une démarche d’artisan. Une démarche qui détermine toutes nos pratiques, du tri à la parcelle jusqu’aux vinifications. 
Que ce soit pour les vins de Chablis produits au domaine, ou pour les vins de notre négoce, nous nous efforçons d’analyser et et de comprendre chaque millésime, pour que nos cuvées en soient l’expression la plus juste.

LES VIGNES
Situées en plein cœur du vignoble chablisien, nos vignes sont plantées autour d’une colline, au sommet de laquelle culmine le Château de Béru. 
Grâce à la biodynamie, chacune de  nos parcelles a trouvé son propre équilibre, et revendique les particularités de son terroir, de millésime en millésime.

LES VINIFICATIONS
Nous jouons avec les dates de vendanges, les cycles de pressurage ou l’entonnage pour  accompagner l’esprit du millésime. 
Les vinifications se font sans intrant, les élevages sont longs et conduits dans le respect des cycles et des saisons. Depuis 2012, certaines cuvées sont mises en bouteille sans soufre.

LE DOMAINE
En 2005, Athénaïs de Béru a signé son premier millésime au domaine, s’inscrivant ainsi dans les pas de ses prédécesseurs bourguignons, qui depuis le Moyen-Âge ont fait de Béru un domaine d’exception.

ŒNOTOURISME
Érigé au cœur des vignes bio du domaine, à quelques kilomètres seulement de Chablis, le Château de Béru est une demeure historique détenue par la famille d’Athénaïs de Béru depuis plus de 400 ans. Avec ses chambres d’hôtes et son gîte authentiques et cosy, le Château de Béru s’impose comme le point de départ idéal pour une découverte culturelle et gourmande des terroirs chablisiens.

Les vins d’Athénaïs
Les vins d’Athénaïs réunissent les cuvées de négoce majoritairement issues de cépages et de terroirs emblématiques de l’Yonne.

L’activité de négoce s’est développée en partenariat avec les producteurs que le domaine soutient et un accompagnement dans leur démarche bio, voire biodynamique.

Tout en restant fidèle à une expression authentique et sans intrant, l’équipe s’autorise une très grande liberté créative dans les vinifications, et les élevages. 
Les vins d’Athénaïs sont tous certifiés bio à partir du millésime 2020.

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