DOMAINE DU MINOT, ho creato il mio dominio nel 2022, sull'azienda vinicola di famiglia di 15HA più 10HA affittati. Situato a Valréas nell'enclave dei papi; Il lavoro in vigna è biologico al 100%, con l'utilizzo anche di oli essenziali per i trattamenti. Le viti sono tutte inerbite per lo sviluppo della biodiversità. Le uve vengono raccolte manualmente con cassone o con cassette. La vinificazione in cantina è la più sana possibile, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessuna lievitazione, solo l'aggiunta di solfiti se necessario. Vengono utilizzate diverse tecniche di vinificazione, pressa diretta, macerazione, botte e persino anfora. È in corso un futuro progetto di vitiforestazione.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine du Minot
Nome vignaiolo/a:
Axel Chambert
Paese:
Francia
Regione:
Rhone Valley
Denominazioni:
Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Alpes Contrôles)
Varietà di uva:
Syrah, Cinsault, Carignan, Roussanne, Viognier, Marsanne, Grenache, Grenache noir

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