101 275 9066 KM
I Binner sono viticoltori dal 1770 nella “Colmar pocket” ad Ammerschwhir. Gli 11 ettari sono gestiti dalla famiglia. La produzione di 50.000 bottiglie all'anno giustifica biodinamicamente un organico numeroso: i Binner hanno sempre scelto la qualità rispetto alla quantità. Una viticoltura rispettosa dell'ambiente (senza pesticidi, senza diserbanti), viti trattate con prodotti fitosanitari di origine naturale, una rigorosa cernita delle uve dopo la raccolta manuale riducono le rese (45 hl/ha contro 88 hl autorizzati nella denominazione). La vinificazione è altrettanto seria (niente input, niente solforosa, tranne casi particolari) e poche filtrazioni, l'affinamento in tini centenari per un minimo di 11 mesi.
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Sabato Ottobre 26 - Domenica Ottobre 27
Nancy, France
6749 KM
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