Creata a suo tempo dall'avanguardia Guy Bossard, la tenuta Ecu è stata certificata in agricoltura biologica dal 1975 e in biodinamica dal 1998 (Demeter) su tutti i suoi 24 ettari. Il dominio è stato assunto da Fred Niger, sempre nella stessa dinamica. Abbiamo rinunciato a tutto l'artificio tecnologico in cantina per rompere con il movimento di standardizzazione dei vini e preservare il legame tra ciascuna delle nostre cuvée con un terroir e un'annata. I nostri vini sono senza aggiunta di So2 o solfiti almeno, per convinzione, con livelli di So2 intorno a 30/40 mg / L. In un momento in cui l'enologia moderna trionfa (buona o cattiva, vedi), tendiamo spesso a dimenticare che un grande vino è concepito soprattutto in vigna: lavorazione del terreno, rese controllate, disbudding, spaccatura, raccolta manuale e rispetto per il biotopo.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine de L'Ecu
Nome vignaiolo/a:
Claire & Fred NIGER
Paese:
Francia
Regione:
Loire Valley
Denominazioni:
Vin de France, Muscadet Sèvre et Maine, Vin d'Italie, Vin De France, Vallée de la Loire, Pays de la Loire
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter, Biodyvin)
Varietà di uva:
Folle Blanche / Chenin, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Gewurztraminer, Grenache, Cinsault, Pinot Noir, Riesling, Chenin, Cabernet Franc, Folle Blanche, Melon Blanc, Syrah, Vermentino, Nieluciu, Gamay, Sauvignon, Malbec, Cabernet sauvignon

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