Viticoltore appassionato lavorando gli 8 ettari di vigneto dei miei antenati nel Beaujolais, consapevoli dell'importanza di preservare il nostro terroir di qualità. sto cercando esplorare i diversi metodi che ci consentono di procedere verso un’agricoltura sostenibile, la copertura erbosa, l’agroforestazione e la cura delle piante da parte delle piante promuove la biodiversità. e mantenendo il circolo virtuoso della natura, le uve ottenute saranno sane ed equilibrate e la fase di vinificazione agevolata; pratichiamo la macerazione semicarbonica del Beaujolaise con lieviti indigeni con pochi interventi. L'estrazione avviene allungando il tempo di macerazione; i vini vengono decantati naturalmente senza filtrazione prima di essere da noi imbottigliati.

I nostri vini sono tutti biologici e senza input o solfiti

Tre annate di Gamay in rosso: villaggi Beaujolais, Lantignié, Morgon.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Fabien Forest
Nome vignaiolo/a:
Fabien Forest
Paese:
France
Regione:
Auvergne-Rhône-Alpes
Denominazioni:
Beaujolais Villages, Morgon, Beaujolais Lantignié
Agricoltura:
Biologica (Bureau Alpes Controles)
Varietà di uva:
Gamay

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Viticulteur passionn&eacute; travaillant les 8 hectares de vignes de mes anc&ecirc;tres dans le beaujolais, conscient de l&rsquo;importance de pr&eacute;server notre terroir de qualit&eacute; je recherche &agrave; approfondir les diff&eacute;rentes m&eacute;thodes permettant d&rsquo;aller vers une agriculture durable , l&rsquo;enherbement, l&rsquo;agroforesterie et le soin des plantes par les plantes favorise la biodiversit&eacute; et entretiennent le cercle vertueux de la nature, les raisins obtenus seront sains et &eacute;quilibr&eacute;s et l&rsquo;&eacute;tape de vinification facilit&eacute;e; nous pratiquons la mac&eacute;ration semi-carbonique Beaujolaise en levures indig&egrave;nes avec peu d&rsquo;intervention. L&rsquo;extraction se fait par allongement du temps de mac&eacute;ration les vins sont d&eacute;cant&eacute;s naturellement sans filtration avant d'&ecirc;tre mise en bouteille par nos soins .
Nos vins sont tous bio et sans aucun intrant ni sulfite
Trois cuv&eacute;es de Gamay en rouge: Beaujolais villages, Lantigni&eacute;, Morgon.

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