Nel 2006 France Crispeels fonda il vigneto Réveille, acquisendo i suoi primi appezzamenti a Cassagnes e Montalba-Le-Château in particolare, e valorizzandoli   nell'agricoltura biologica. L'integrazione nel 2022 di una cantina e di vigne a Bélesta, nonché di nuovi appezzamenti nel terroir di Caramany, lo porta a lavorare con suo figlio Hippolyte 17 ettari di vigneto, ad un'altitudine compresa tra 350 e 550 m, su terroir gneiss e arene di granito.

Lo svolgimento del lavoro agricolo in agricoltura biologica comprende anche la copertura vegetale e realizza un progetto agroforestale. I valori lavorativi portati avanti dalla Francia, appassionata della natura tanto quanto del vino, includono principi della biodinamica, con una prospettiva globale di protezione dell'ecosistema della macchia che circonda ogni appezzamento. Il lavoro del terreno è meccanizzato mediante passaggi intervine e canadesi, con piccone e decespugliatore nelle viti squadrate. Il team dell'azienda pratica una potatura delicata delle viti in inverno e la vendemmia viene effettuata manualmente. Queste consentono la raccolta di circa 25 hl/ha di carignan bianco e nero, syrah, grenache grigia e nera, petit grain moscato e macabeu; La stagione 2023 dovrebbe fornire circa 40.000 bottiglie di IGP Côtes Catalanes e AOP Côtes du Roussillon.

La vinificazione si concentra su vini con profili aromatici precisi, con l'obiettivo di finezza, freschezza e sottile fruttato. La Francia non utilizza input artificiali nella vinificazione e nell'invecchiamento, favorendo il lavoro dei lieviti autoctoni. Aspiriamo a produrre vini vivi di qualità che invitino al piacere e alla convivialità, creando momenti di condivisione.