Dopo aver seguito i miei corsi di vino per 5 annate con Christophe Pueyo a Libourne, mi sono trasferito a Lahonce, vicino a Bayonne nel luglio 2023 in un locale che sto gradualmente trasformando in cantina di vinificazione.
Poiché l'accesso alla terra nei Paesi Baschi è molto costoso e le viti sono rare, ho scelto di iniziare con un'attività commerciale.
Per la mia prima annata ho collaborato con tre viticoltori biologici certificati: Vincent l'Amouller di Chateau Fredignac, Simon Ribert di Strateus e Chante Alouette in Charente.
Successivamente ho lavorato per vinificare e maturare le loro uve nel modo più delicato possibile nella mia cantina a Lahonce.
Il risultato sono 3 annate 2023: uno spumante bianco naturale, un vino rosso e un vino bianco secco affinato in botti da 300 l.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Le Chai Cotier
Nome vignaiolo/a:
Julien Baudouin
Paese:
Francia
Regione:
Sud Ouest
Denominazioni:
Vin de France
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
Gros Manseng, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon

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<div>Apr&egrave;s avoir fait mes classes vinicoles durant 5 mill&eacute;simes chez Christophe Pueyo &agrave; Libourne, je me suis install&eacute; &agrave; Lahonce, &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Bayonne en juillet 2023 dans un local que je transforme peu &agrave; peu en chai de vinification.</div>
<div>L'acc&egrave;s au foncier &eacute;tant tr&egrave;s on&eacute;reux dans le pays basque et les vignes rares, j'ai choisi de commencer par une activit&eacute; de n&eacute;goce.</div>
<div>Pour mon premier mill&eacute;sime j'ai collabor&eacute; avec trois vignerons certifi&eacute;s agriculture biologique : Vincent l'Amouller du Chateau Fredignac, Simon Ribert de Strateus et Chante Alouette en Charente.</div>
<div>Suite &agrave; quoi je me suis appliqu&eacute; &agrave; vinifier et &eacute;lever leur raisin de la mani&egrave;re la plus douce possible dans mon chai &agrave; Lahonce.<br />Le r&eacute;sultat, c'est 3 cuv&eacute;es 2023 : un p&eacute;tillant naturel blanc, un vin rouge et un vin blanc sec &eacute;lev&eacute; en barrique de 300l.</div>

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