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Dopo una prima vita professionale nel campo culturale, Julien Frappa ha creato nel 2019 la sua tenuta sui terroir più belli del Beaujolais e del Mâconnais (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Saint-Amour, Morgon, Côte de Brouilly, Saint-Véran e Beaujolais -Leynes). Qui tutto è fatto per lavorare il più vicino possibile alla natura, con l'obiettivo di ricreare un ecosistema agricolo dinamico per produrre annate eccezionali. Le viti sono coltivate biologicamente, i terreni sono lavorati con cavalli (e verricello sui ripidi pendii del Mont Brouilly), la vendemmia è fatta a mano, negli appezzamenti vengono gradualmente installate cassette nido e siepi da frutto. Le annate sono prodotte con un intervento minimo per rimanere fedeli al loro terroir. L'acidità e il grado alcolico non vengono corretti affinché i vini permettano all'annata di esprimersi. La vinificazione è di ispirazione borgognona: leggeri rimontaggi e follature, pressatura soffice (alla vecchia maniera con torchio manuale) e lavoro in appezzamento. L'invecchiamento prosegue in orci di gres o botti di rovere a seconda dell'annata. La tenuta ricerca soprattutto finezza, eleganza e purezza.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino aranciat al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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Ristorante
Table du Brouilly è un ristorante a Saint-Lager con almeno il 30% di vini naturali, una selezione di vini biologici e biodinamici vinificati naturalmente.0 0 6808 KM
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