La tenuta si sviluppa su tre comuni: Vicq-le-Fesq, che ospita la cantina ospitata in un ex baco da seta di argilla blu del XII secolo e tre ettari (Grenache e Mouvèdre) Souvignargues e Aujargues per altri tre ettari, esclusivamente a Grenache. Secondo il buon senso contadino, la vigna è lavorata nel rispetto dei vivi. Con questo in mente, nell'autunno 2013 è stata introdotta in azienda la razza Raïole, pecora rustica del Piemonte Cévenol. La loro presenza favorisce la vita del suolo. Oltre alla presenza di pecore, le vecchie vigne destinate alla produzione di grandi vini vengono lavorate senza alcun intervento meccanico. I trattamenti sulla vite, quando necessari, vengono effettuati a base di tisane e olii essenziali. Dopo la cernita effettuata direttamente in vigna, la vendemmia, interamente manuale, avviene in cassette per rispettare l'integrità del frutto. Le vinificazioni sono effettuate in modo naturale, da lieviti indigeni, senza alcun coadiuvante e senza solforosa. Uva, punto. Per garantire la qualità dei nostri vini, l'imbottigliamento viene effettuato per caduta dopo un'aggiunta insignificante di zolfo di circa 1-1,5 grammi per ettolitro. @credito fotografico "François Bruschet"

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Ludovic Engelvin
Nome vignaiolo/a:
Ludovic Engelvin
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Vin de France, Vin De France, Languedoc, Occitanie
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Grenache Noir, Mourvèdre, Grenache, Grenache Blanc

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Le domaine se répartit sur trois communes :

Vicq-le-Fesq, qui accueille la cuverie logée dans une ancienne magnanerie en argile bleue du XIIème siècle et trois hectares (Grenache et Mouvèdre) Souvignargues et Aujargues pour trois autres hectares,  exclusivement en Grenache.

Selon le bon sens paysan, le vignoble est travaillé dans le respect du vivant. Dans cette optique, fut introduite à l'automne 2013 dans l'exploitation, la race Raïole, brebis rustiques originaires du Piémont Cévenol. Leur présence favorise la vie des sols.

Outre la présence des brebis, les vieilles vignes destinées à la production des grands vins, sont travaillées sans aucune intervention mécanique.

Les traitements sur les vignes, lorsqu'ils sont nécessaires, sont effectués à base de tisanes de plantes et d'huiles essentielles.

Après un tri effectué directement à la vigne, les vendanges entièrement manuelles se font en caissettes afin de respecter l'intégrité du fruit.

Les vinifications sont réalisées de manière naturelle, par levures indigènes, sans aucun adjuvant et sans soufre.

Du raisin, point barre.

Afin d'assurer la qualité de nos vins, la mise en bouteille s'effectue par gravité après une insignifiante adjonction de soufre avoisinant les 1 à 1,5 grammes par hectolitre.

@crédit photo "François Bruschet"

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