Olivier B è un uomo impegnato e generoso, molto conosciuto nella regione del Ventoux. Coltiva 6 ettari attorno al Mont Ventoux nei comuni di Blauvac e Ville sur Auzon.
Fedele alla sua etica, vuole valorizzare il frutto e il terroir lavorando le viti senza prodotti chimici e con il minor intervento possibile. La raccolta viene effettuata manualmente con cernita in cassette.
Il suo know-how e il suo amore per il vino si percepiscono nelle sue annate, che non possiamo che consigliare.

“Il vino è innanzitutto uva. Il 90% del lavoro viene svolto in vigna. Il mio ruolo in cantina è semplicemente quello di rispettare e accompagnare il frutto che il cielo e la terra ci hanno gentilmente donato per poter degustare vini autentici”.

La sua storia

Fino al 1999, Olivier B ha impartito corsi di viticoltura a coloro che desiderano rilevare delle proprietà. Nel 2000, decide di passare dall'altra parte della barriera e crea, insieme al suo socio di allora, la tenuta Cascavel. Nel 2006 sono uscite le sue prime annate.

Contro ogni aspettativa, nel 2011 l'enologo annuncia l'imminente cessazione della sua attività. Questa notizia ha fatto molto parlare di sé nella blogosfera del vino. Si parla di lui sui social e la stampa regionale e nazionale racconta la sua storia. Gli ordini aumentarono finché la situazione non fu risolta e ancora oggi possiamo degustare i suoi superbi vini.

Amidyves

La sua annata di punta "Les Amidyves" è un omaggio a un amico defunto - Yves, che per Olivier B era un personaggio importante nella sua avventura vinicola.