Karoline e Patrick Uccelli producono vini biologici a Dornach, un maso biodinamico di ca. 6 ettari con vigna, castagneto e boschi ad un'altitudine di 360m.

Karoline è biologa e responsabile di tutto ciò che riguarda la biodiversità all’interno della tenuta: orto, galline, pecore, capre, api etc...

Patrick si prende cura del suolo, lavora in vigna quasi tutto a mano. Dal 2013 ha piantato ogni anno vitigni resistenti (PIWI) che gli permettono di ridurre i trattamenti fitosanitari in vigna con rame e zolfo.

In cantina le fermentazioni sono spontanee e la solforosa è l'unico additivo utilizzato, in minime quantità.

Per sottolineare l'unicitá dei vini, a partire dal 2019, ognuno viene identificato con un numero, che non si ripete mai. Una volta bevuto, è finito e non ci sará mai più, perchè è prodotto in modo naturale e artigianale. A partire dal 2023 ai numeri si sono aggiunti i nomi dei 3 bimbi di Karoline e Patrick, per evidenziare 3 categorie:

Aurélie per i vini "riserva"

Louis per i "vins de soif"

Cécile per i "vini del futuro" (da vitigni PiWi, resistenti)

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Ansitz Dornach
Nome vignaiolo/a:
Patrick & Karoline Uccelli
Paese:
Italia
Regione:
Trentino-alto adige/sudtirol
Denominazioni:
Vigneti delle Dolomiti, Vigneti Delle Dolomiti, Vino Bianco, Trentino-Alto Adige, Mitterberg, Vigneti delle Dolomiti IGT, Vino Rosato, Vino Rosso, IGT Mitterberg
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (ABCERT, Demeter)
Varietà di uva:
Pinot Nero, Solaris, Bronner, Souvignier gris, Pinot Bianco, Schiava, Cabernet Cortis and other PIWI grapes, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot bianco, Pinot Grigio, Souvignier Gris, Pinot Noir, Solaris and other PIWI grapes, Regent, Prior e Merlot, Gewurztraminer, Prior, Souvignier Gris (Piwi), Untere Steigleiten, Manzoni, Gewurtztraminer, Souvignier gris and other PIWI grapes, Pinot nero, Pinot Nero & PIWI grapes, PIWI grapes

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Karoline e Patrick Uccelli producono vini biologici a Dornach, un maso biodinamico di ca. 6 ettari con vigna, castagneto e boschi ad un'altitudine di 360m.
Karoline &egrave; biologa e responsabile di tutto ci&ograve; che riguarda la biodiversit&agrave; all&rsquo;interno della tenuta: orto, galline, pecore, capre, api etc...
Patrick si prende cura del suolo, lavora in vigna quasi tutto a mano.&nbsp;Dal 2013 ha piantato ogni anno vitigni resistenti (PIWI) che gli permettono di ridurre i trattamenti fitosanitari in vigna con rame e zolfo.
In cantina le fermentazioni sono spontanee e la solforosa &egrave; l'unico additivo utilizzato, in minime quantit&agrave;.
Per sottolineare l'unicit&aacute; dei vini, a partire dal 2019, ognuno viene identificato con un numero, che non si ripete mai. Una volta bevuto, &egrave; finito e non ci sar&aacute; mai pi&ugrave;, perch&egrave; &egrave; prodotto in modo naturale e artigianale. A partire dal 2023 ai numeri si sono aggiunti i nomi dei 3 bimbi di Karoline e Patrick, per evidenziare 3 categorie:
<ul>
<li>Aur&eacute;lie per i vini "riserva"</li>
<li>Louis per i "vins de soif"</li>
<li>C&eacute;cile per i "vini del futuro" (da vitigni PiWi, resistenti)</li>
</ul>

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