Il Domaine Blanc Plume nasce dall'idea della resilienza della natura, che il nostro passaggio attraverso questi terroir è solo effimero. “Noi occupiamo solo per poco tempo la terra dei nostri figli. Quindi sta a noi prendercene cura, essere il più onesti possibile con noi stessi sulle scelte che facciamo, le più semplici e rispettose di questa ricchezza per poter trasmettere questo patrimonio nel suo spirito più bello . » Gli 8 ettari di vigneto sono certificati biologici e Demetra, ci sono 2 vitigni a bacca bianca, 5 varietà a bacca rossa e le viti hanno dai 15 agli 80 anni. I precetti della biodinamica sono evidenti, svelano i terroir e permettono ai vini di esprimere al meglio le proprie identità. Perché così Raphaël concepisce la sua attività: "in piena consapevolezza dell'esistenza dell'infinitamente piccolo e dell'immensamente grande". L'universo ci influenza (come le maree) ei microrganismi che abbondano nel sottosuolo danno vita ai nostri terroir. La viticoltura deve essere rispettosa, biologica e biodinamica per consentire una vinificazione il più naturale e sana possibile. È inoltre necessario riconnettersi con le pratiche dei nostri antenati utilizzando la trazione animale per il lavoro del suolo della vecchia Carignano. La vinificazione viene effettuata solo con lieviti indigeni. I livelli di zolfo nel vino devono essere ridotti anno dopo anno, ogni manipolazione deve essere il più precisa possibile. A seconda delle selezioni degli appezzamenti e dell'invecchiamento, i vini vengono prodotti in tini di acciaio inox, in vecchie botti o in tini di cemento da 700 litri a forma di uova.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine Blanc Plume
Nome vignaiolo/a:
Raphaël Colin
Paese:
Francia
Regione:
Roussillon
Denominazioni:
IGP Côtes Catalanes, Roussillon
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter, Vin Méthode Nature)
Lavoro a cavallo:
sì
Varietà di uva:
Syrah, - Sauvignon, Syrah - Cabernet franc et Chardonnay, Chardonnay, Cabernet Franc, Sauvignon blanc, Carignan, Carignan vieilles vignes, Merlot, Grenache (, ) Carignan (, ) Syrah (, ) Merlot (, ), Chardonnay (, ) – Sauvignon (, Sauvignon

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Le Domaine Blanc Plume est né de l’idée de la résilience de la nature, que notre passage sur ces terroirs n’est qu’éphémère. « Nous n’occupons qu’un temps soit peu la terre de nos enfants. Alors à nous d’en prendre soin, d’être le plus honnête possible avec soi-même sur les choix que nous faisons, le plus simple, et le plus respectueux de cette richesse afin de pouvoir transmettre ce patrimoine dans son plus bel esprit. »
Les 8 hectares de vigne sont certifiés Bio et Demeter, il y a 2 cépages blancs, 5 cépages rouges et les vignes ont de 15 à 80 ans.
Les préceptes de la biodynamie sont une évidence, elles révèlent les terroirs et permettent aux vins d’exprimer au mieux leurs identités. Car c’est ainsi que Raphaël conçoit sont activité : « en pleine conscience de l’existence de l’infiniment petit et de l’immensément grand ».

L’univers nous influence (à l’image des marrées) et les micro-organismes qui foisonnent dans le sous-sol donnent vie à nos terroirs. La viticulture doit être respectueuse, bio et biodynamique pour permettre une vinification la plus naturelle et saine possible.
Il faut aussi renouer avec les pratiques de nos anciens en utilisant la traction animale pour le travail du sol des vieux Carignan.

La vinification est réalisée uniquement en levures indigènes.

Les teneurs en soufre dans le vin doivent se réduire année après année, chaque manipulation doit être la plus précise possible.

En fonction des sélections parcellaires et des élevages, les vins sont travaillés en cuves inox, en barriques anciennes ou en cuves béton de 700 litres en forme d’œufs.

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