LA FILOSOFIA
Siamo convinti che il vino autentico sia il riflesso diretto dello specifico pezzo di terra da cui proviene. Questa etica ci spinge a lavorare con i vigneti più unici e aspri che si trovano sulla costa centrale. Questi siti speciali hanno una storia da raccontare diversa da qualsiasi altra.
Abbiamo due semplici obiettivi che guidano ogni operazione sopra ogni altra cosa: presentare la narrazione della stagione di crescita in un formato delizioso e trasparente e creare un vino con solide basi destinato a invecchiare per decenni. I fondamenti che seguiamo sono della vecchia scuola; lavoriamo con le stagioni.
Trascorriamo la maggior parte del nostro tempo lavorando nei vigneti, con la stagione del raccolto trascorsa tra il monitoraggio delle fermentazioni naturali alla raccolta dell'uva e le ore straordinarie dedicate alla riparazione degli ingranaggi rotti. Ogni anno è unico, quindi le pratiche in vigna e in cantina si evolvono ogni anno per adattarsi ai cambiamenti che ogni stagione porta con sé.
Questi metodi semplici richiedono un processo decisionale ponderato e tempestivo, un lavoro dettagliato e la pazienza necessaria per consentire al vino di evolversi al proprio ritmo. I risultati sono vini unici e autentici che rappresentano una regione, un sito e sono un pezzo di storia vivente della California.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Stirm Wine Company
Nome vignaiolo/a:
Ryan Stirm
Paese:
Stati Uniti
Regione:
CA
Denominazioni:
Santa Cruz, Santa Ynez Valley, Santa Barbara County, Monterey County, Cienega Valley
Varietà di uva:
Chardonnay, Riesling, Scheurebe, Zinfandel, Cabernet Pfeffer, Negrette, Pinot noir, Grenache, Pinot, Petit Verdot, Rosa del Peru, Sangiovese, Albariño, Pinot Noir

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THE PHILOSOPHY
It's our belief that authentic wine is a direct reflection of the specific patch of earth it comes from. This ethos drives us to work with the most unique and rugged vineyards found on the central coast. These special sites have a story to tell unlike any other.
We have two simple goals that direct every operation above all else: to present the narrative of the growing season in a delicious and transparent format, and to craft a wine with a strong foundation intended to age for decades. The fundamentals that we follow are old-school; we work with the seasons.
We spend the majority of our time working in the vineyards, with our harvest season spent between monitoring natural fermentations to picking grapes and the overtime hours dedicated to fixing broken gear. Every year is unique, so the vineyard and cellar practices evolve annually to adapt to the changes each season brings forth.
These simple methods require thoughtful, timely decision making, detailed work, and the patience to allow the wine to evolve at its own pace. The results are singular, authentic wines that represent a region, a site, and are a piece of living California history.

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