Siamo due amanti della vite e del vino ed è la nostra passione comune che ci ha portato in questo luogo. &una tomba; perseguire il nostro sogno: la creazione della nostra azienda vinicola. La storia della nostra tenuta inizia nella nostra regione natale, ai piedi dei vigneti dei sub-Vosgi. Lì nasce pian piano il desiderio di creare il nostro dominio, noi osiamo farlo. a malapena immaginarlo. Ma il desiderio di indipendenza ci spinge a diventare indipendenti. guardiamo altrove e una regione ci cade addosso come una prova; la sua leggendaria dolcezza angioina e i suoi vini provenienti da grandi terroir deliziano le nostre papille gustative da molto tempo. Abbiamo poi trovato il nostro piccolo angolo di felicità nel novembre 2019, con il 2020 in prospettiva della nostra prima annata...

Abbiamo la fortuna di avere all'interno del nostro vigneto un mosaico di terroir che ci permette di vinificare in parcelle che riflettono questa magnifica diversità. Le nostre vigne si estendono intorno al piccolo comune di Etiau, su 4,85 ettari coltivati a Chenin, Grolleau Gris e Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Questa diversità Questa varietà di vitigni e di terroir ci permette di produrre numerose annate dalla forte personalità. Vediamo le nostre vigne come un giardino dove; la natura fiorisce per dare il meglio di sé. Per questo pratichiamo un'aratura leggera, arrotoliamo le nostre viti invece di tagliarle e le irroriamo con decotti di piante e preparati biodinamici. Effettuiamo potatura tardiva a Guyot o a Gobelet pianeggiante (a seconda dei vitigni), applicando i principi della potatura Poussard. I nostri piani sono di piantare siepi intorno ai nostri appezzamenti e installare varie cassette nido per gli ausiliari. Vogliamo anche ripristinare più biodiversità. all'interno dei nostri vigneti, piantando diverse specie di piante, alberi, arbusti e fiori. Perché il vino è soprattutto uva!

È con l'obiettivo di non snaturare l'essenza stessa del nostro vino che abbiamo scelto di vinificare con pochissimi, se non nessuno, input. Il nostro lavoro in cantina dipende interamente dalla nostra materia prima: l'uva. Ogni annata è diversa e noi la rispettiamo. In ogni fase del loro sviluppo, cerchiamo di migliorare preservare l'identità di pulire a ogni annata. Dalla raccolta alla produzione la bottiglia è la degustazione, pensando ad ogni annata come un'entità. ben definiti, che decidiamo sulle nostre scelte enologiche. Una nuova avventura ogni annata!