Mi chiamo Simon e ho fondato la tenuta Ex Materia con mio padre nel 2020. Lavoriamo a questo progetto dal 2018. La cantina si trova nel cuore del villaggio di Paziols nell'Aude e le viti sono nella pianura tra Tuchan e Paziols così come sulle colline del Monte Tauch. Pratichiamo l'agricoltura nel rispetto della carta della natura e del progresso e lavoriamo con lievito autoctono. Mettiamo pochissimi solfiti nei nostri vini (vedi no affatto). Le viti sono meccanizzate, ma la vendemmia è fatta a mano.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Ex Materia
Nome vignaiolo/a:
Simon De Sevin
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Vin de France, Occitanie
Varietà di uva:
Carignan, Syrah, Macabeu, Grenache, Carignan en pressurage direct, blanc de noir, carignan, grenache

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