Il nostro vigneto è di proprietà della famiglia da cinque generazioni: Thierry e Lydie lo gestiscono dal 2000. Si affaccia sulla Loira e si trova a 9 chilometri a est di Saumur ea 3 chilometri dall'Abbazia Reale di Fontevraud. L'azienda coltiva 14 ettari suddivisi in 26 appezzamenti su pendii argilloso-calcarei. Il vitigno è 60% Cabernet Franc con cui produciamo Saumur Champigny (vino rosso), esclusivamente con le viti più vecchie. Con le viti più giovani offriamo vini rosati, tra gli altri il Saumur Rosé. Il restante 40% è coltivato a Chenin o Pineau de Loire, disponibili principalmente in Saumur blanc, Crémant de Loire e, quando le condizioni meteorologiche lo consentono, un Côteaux de Saumur, un vino dolce con un potenziale di invecchiamento molto lungo. Per quanto riguarda le pratiche colturali della vite, il terreno viene lavorato a cavaglione e manteniamo l'inerbimento naturale sul filare stesso. La protezione della vite avviene principalmente con poltiglia bordolese e zolfo. I vini sono tutti ottenuti da vendemmie manuali. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche per Saumur Champigny avvengono in tini, quindi l'affinamento da 6 a 12 mesi avviene in tini. I vini rosati vengono vinificati solo in tini. Quelli dei vini bianchi, come il Saumur bianco, vengono praticati in tini e botti per un periodo da 6 a 10 mesi, questo allevamento viene effettuato sulle fecce con agitazione regolare senza fermentazione malolattica. Vinificazioni morbide, assenza di filtrazioni e piccole dosi di solforosa durante l'imbottigliamento vengono effettuate nell'ambiente ancestrale delle nostre cantine in "tufo" tipico della nostra regione di Saumur. Esercitiamo la nostra professione nel rispetto delle tradizioni, al ritmo della natura e del clima senza alcun indottrinamento. I nostri vini sono certamente una rappresentazione delle denominazioni rivendicate, ma anche un'espressione di noi stessi.